Ceux qui travaillent à l'extérieur par temps froid, en étant exposé au vent et aux intempéries doivent adapter leur façon de s'habiller en adoptant le système des couches multiples. Plusieurs couches fines superposées réchauffent mieux qu'un vêtement épais. En outre, le principe de l'oignon est une méthode très flexible qui permet de s'adapter aux différentes conditions à l'extérieur et à l'intérieur. L'évacuation, la chaleur et la protection contre les intempéries sont les tâches essentielles des vêtements de travail fonctionnels. Couche après couche, les vêtements fonctionnels réagissent aux variations de température et aux changements des conditions météorologiques. L'objectif est de maintenir le température constamment à une température optimale. La combinaison ciblée de différents vêtements sur chaque couche permet d'obtenir un système performant composé d'une couche de base, d'une couche thermique, d'une couche de protection contre les intempéries, qui offre ainsi une protection contre le froid, le vent et l'humidité, mais également contre la chaleur excessive et la transpiration.